摘要: 貴州建江菌業有限公司于2020年選擇姬松茸作為產業開發的一個基準點，堅持綠色生態標準，建立了菌種選育擴繁中心、工廠化菇房，基本能實現姬松茸的工廠化生產。但其產業鏈配套及技術人員流動性較大，存在姬松茸原料（ ...
印象貴州網訊 （曾雪峰） 姬松茸又名巴西菇，是一種夏秋生長的腐生菌，其營養豐富、食用價值頗高。同時，對抑制腫瘤、醫療痔瘺、防治心血管病等都有療效，近年來受到了廣大消費者的青睞。貴州建江菌業有限公司于2020年選擇姬松茸作為產業開發的一個基準點，堅持綠色生態標準，建立了菌種選育擴繁中心、工廠化菇房，基本能實現姬松茸的工廠化生產。但其產業鏈配套及技術人員流動性較大，存在姬松茸原料（包括種質資源）處理不當、姬松茸出菇欠穩定、重現性差及深加工技術缺乏等技術瓶頸問題。
2021年4月11日，貴州大學釀酒與食品工程學院曾雪峰教授團隊、劍河縣科技服務中心主任王政明主任及貴州黔味味食品有限公司董事長袁凱赴貴州建江菌業有限公司，就姬松茸產栽培情況進行現場調研和指導。
在現場考察期間，曾雪峰教授與貴州建江菌業董事長吳敏、總經理熊杰、技術經理彭凌帥等就姬松茸原料采購與處理、菌種制備及設備選型、栽培及后續加工等關鍵技術進行詳細的交流和討論，并就食用菌現存的核心瓶頸問題、姬松茸精深加工等技術提出一些建設性的建議。
隨后一行人來到貴州黔味味食品有限公司，與董事長陳超航、總經理袁凱及劍河縣科技服務中心主任王政明，就貴州黔味味食品有限公司食用菌的菌醬制備、功效性食用菌菌材選擇、休閑即食類及食用菌主糧化技術進行一定程度的交流和溝通，并就劍河縣食用菌深加工后續的技術研發和產品開發達成了初步合作意向。
經過對劍河縣食用菌產業的考察，曾雪峰教授團隊及劍河縣從事食用菌的企業對姬松茸及其它高端珍稀食用菌在劍河的規?；耘嗉凹庸こ錆M了信心，勵志在打造一個高校-合作社互助共贏的生態食用菌產業標桿。 編審：融媒中心 |
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