貴州銀行安順分行：“張廚房”的滿意食堂

印象貴州網(wǎng) 2018-10-12 18:45 81988 0

摘要: 昨天，貴州銀行安順分行6周歲。她跟400多名貴銀人，一起走過了2190天。這2190天，是什么樣子？

印象貴州網(wǎng)訊（特約記者　譚飛芳） 昨天，貴州銀行安順分行6周歲。她跟400多名貴銀人，一起走過了2190天。這2190天，是什么樣子？

它們就在柜臺(tái)后面那些隨時(shí)微笑的嘴角里，在陳述方案那些激昂的雄心里，也在烈日下走街串戶的汗珠里，在連夜加班趕寫項(xiàng)目申報(bào)的拼搏里……是的，這2190天，就是你的每一天，我的每一天，他的每一天，400多名貴銀人的每一天。

打造職工滿意食堂

張科友2008年加入貴州銀行安順分行，他十年如一日，默默在后勤服務(wù)管理工作崗位上奮斗。

每天早上6點(diǎn)半上班，忙到中午1點(diǎn)半下班，中間休息2個(gè)半小時(shí)，下午4點(diǎn)又組織廚師為員工次日早餐作準(zhǔn)備，日復(fù)一日、年復(fù)一年的付出時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出每日八小時(shí)工作制，“員工餐對(duì)家園文化來說特別重要，直接關(guān)系著員工對(duì)分行的滿意程度”，張科友總結(jié)，做職工餐一是不怕累二是別怕受委屈。

周末、節(jié)假日休息時(shí)，張科友還為員工餐絞盡腦汁，徒步走遍安順各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、臨時(shí)菜場(chǎng)和小型集市?！拔颐刻觳叫谐^15公里是常事，為的就是精挑細(xì)揀巧搭配，采買新上市食材，從源頭上嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，葷素搭配，讓員工能每天吃到‘放心菜、營(yíng)養(yǎng)餐’”。張科友笑盈盈地說。

帶領(lǐng)廚房工作人員與熟識(shí)的餐飲、酒樓切磋廚藝、取長(zhǎng)補(bǔ)短，研究菜品、樣色，做到了“每周菜單不重樣、每月菜品不重式”，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。

甚至從街頭餐攤中吸取精華，在常備雞蛋、豆?jié){、稀飯、米粉的基礎(chǔ)上，又增加了剪粉、甜湯圓、包子、花卷，豐富的品種，滿足了職工對(duì)早餐多樣化的需求，結(jié)合實(shí)際，還創(chuàng)新打造了“雞蛋糕、糍粑、精絲肉餅、豆沙粑”，讓每天來食堂“過早”員工紛紛贊不絕口，被員工尊稱為“張廚房”。

早上8點(diǎn)，中午12點(diǎn)，58歲的張科友準(zhǔn)時(shí)站在廚房門口，開朗地迎接進(jìn)入食堂就餐的每一位干部職工，與就餐員工交流，聽取員工對(duì)飯菜質(zhì)量、樣式、服務(wù)的意見和建議，了解更多的員工心聲，讓員工像客人一樣吃得舒暢、滿意又放心。

開“小灶” 里的家園文化

食堂，是最平凡的工作。這里面，最有意思的就是給加班的員工“開小灶”。

“這種公開‘開小灶’的情況很多，食堂的菜，以貴州菜為主。而分行會(huì)有新來的職工，或開會(huì)、加班錯(cuò)過就餐時(shí)間的員工，他們有的口味偏淡，有的不太適應(yīng)本地菜，有的是少數(shù)民族，我就給他們開個(gè)小灶，炒一些清淡的菜，還有職工不吃豬肉，我也會(huì)備一些牛肉餃子，或者煮一碗牛肉面，炒一個(gè)蛋炒飯等等。”說起“開小灶”，張科友娓娓道來。

“今天的菜不錯(cuò)！”“聞著真香?。　闭诔晕绮偷膩碜再F州銀行總行調(diào)研組成員對(duì)“開小灶”佳肴贊不絕口。筆者大致看了一下，餐桌上爆椒肚片、排骨湯，麻婆豆腐，涼菜、熱菜、湯水一應(yīng)俱全。每當(dāng)“開小灶”時(shí)，就葷素如何搭配、烹飪方式如何選擇、如何保障菜品不重復(fù)等，張科友和廚師們都會(huì)在“色香味”仔細(xì)思慮。

“現(xiàn)在食堂的飯菜不僅花樣多，還注重營(yíng)養(yǎng)、縈素搭配，吃得衛(wèi)生又安全，本地和外省的員工早、中餐都會(huì)選擇在食堂就餐，我都吃了十年，偶爾在外面吃一頓，一吃準(zhǔn)鬧肚子，現(xiàn)在幾乎從不敢在外吃?！眮碜愿＝?、入行十年的公司銀行部負(fù)責(zé)人黃玉堂開心地說。

筆者以為，食堂“開小灶”，既抓住員工的“胃”，又留住了員工的心，給員工們帶來一段歡快和諧的聚餐時(shí)光，這就是貴州銀行安順分行溫暖和諧“家園文化”的展現(xiàn)！

編輯：圓子